Bułgarski bat z szarlotki

13.05.2025 Kuchnia wiejska

Bułgarską szarlotkę przygotowujemy w domu z prostych i niedrogich produktów. Jabłka do tego przepisu krok po kroku ze zdjęciem lepiej wybrać dwie odmiany - półsłodkie i kwaśne i półsłodkie, a na pewno soczyste! Część mąki pszennej można zastąpić otrębami pszennymi lub płatkami owsianymi - będzie również pyszna.

Główna cecha tego przepisu - nie trzeba zagniatać ciasta!

Przygotowanie zajmie 45 minut, ze składników wskazanych w przepisie otrzymasz 8-10 porcji.

Składniki

jabłka - 1 kg;
kasza manna - 200 g;
cukier granulowany - 160 g;
mąka pszenna - 180 g;
ciasto do pieczenia w proszku - 2 łyżeczki;
miód - 35 g;
mleko - 260 ml;
mielony cynamon, masło.

Jak upiec bułgarskie ciasto

Mieszamy suche składniki - wlewamy mąkę pszenną do miski, dodajemy semolinę i proszek do pieczenia ciasta, mieszamy.

wymieszaj mąkę, semolinę i proszek do pieczenia

Dodaj drobny biały cukier, ponownie dokładnie wymieszaj produkty, zważ i podziel zawartość miski na trzy równe części. Nawiasem mówiąc, biały cukier można zastąpić brązowym, a następnie skorupa ciasta zmieni się w karmelowy.

Nasmaruj nieprzywierającą formę (jednoczęściowy!) Masłem posyp mąką. Wlać do postaci 1/3 suchej mieszanki, wstrząsnąć, aby mieszanka rozpadła się w równej warstwie.

Kroimy jabłka, usuwamy rdzeń, pocieramy dużą tarkę do warzyw. Połowę startych jabłek włóż do formy.

Rozpuść miód w łaźni wodnej, wlej jabłka do połowy miodu i posyp zmielonym cynamonem. Nawiasem mówiąc, jeśli miód jest bardzo gęsty, możesz go zmieszać z kilkoma łyżkami ciepłego mleka.

Na tym etapie posyp jabłka drugą porcją suchej mieszanki. Posyp równomiernie, delikatnie wstrząśnij, aby mieszanka budziła się trochę w warstwie jabłek.