Niezrównany smażony bakłażan na zimę - poliż palce!

13.05.2025 Zimowe blanki

Zimowych przygotowań jest dużo, przygotowanie ich wymagałoby czasu i wysiłku. Oto przepis na świetną przystawkę - smażony bakłażan na zimę. Jeśli uważasz, że to zwykły gulasz, to bardzo się mylisz. W końcu istnieje kilka tajemnic, których należy przestrzegać podczas procesu przygotowawczego. Na przykład, dla sauté, nawet metoda krojenia warzyw odgrywa ogromną rolę.

Szybko zapisz w zeszycie wszystkie zawiłości smażonego bakłażana. W końcu wychodzi oryginalnie i bardzo smacznie - po prostu poliżycie palce! Nadaje się jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa lub dodatków.

Składniki

owoce bakłażana - 3 szt .;
słodka papryka - 3 szt .;
biała cebula - 1 szt .;
pomidory - 5 szt .;
olej roślinny - 50 ml;
sól kuchenna - 1 łyżeczka;
cukier - 1,5 łyżeczki;
przyprawy do smaku;
czosnek do smaku.

Jak gotować smażone bakłażany na zimę

W ten sposób kroimy ogony bakłażana i pozbywamy się nadmiernej goryczy: kroimy owoce w plastry (trzy na trzy), wkładamy do jednej miski, napełniamy wodą i zalewamy łyżką stołowej soli kuchennej. Zostawiamy ich samych na 40 minut, zrezygnują z dodatkowej goryczy.

Tym razem zajmujemy się resztą warzyw: kroimy pomidory w takie same plastry jak bakłażan.

I papryki są obrane i pokrojone w paski.

Myjemy cebulę, kroimy na duże kawałki.

Podgrzej 25 ml oczyszczonego oleju roślinnego na patelni. Smażyć cebulę na maśle, aż uzyska piękny złoty kolor. Dodaj słodką paprykę i smaż warzywa przez kolejne pięć minut. Dodajemy tutaj pokrojone pomidory i smażymy je wszystkie razem przez 5 minut.

Wlać pozostałe 25 ml oleju słonecznikowego do innej patelni i podgrzać. Tłoczone bakłażany (które namoczyły) są smażone aż do połowy ugotowane na osobnej patelni. Wszystko zajmie Ci około 15 minut.